Alto Adige
Un moderno luogo di rigenerazione per famiglie, circondato da imponenti montagne. Il programma: giocare, divertirsi e svilupparsi in piena libertà!
Alto Adige
Piccolo, raffinato, esclusivo: nel ristorante gourmet Artifex del Feuerstein Nature Family Resort assaporate l'amore per la cucina e la creatività.
Kitzbühel
Dolce Vita in the Alps: il bistrò a Kitzbühel entusiasma con le sue composizioni culinarie all’insegna di uno stile di vita alpino-mediterraneo.
Kitzbühel
Estetica e fine living nelle immediate vicinanze della cabinovia dell’Hahnenkamm a Kitzbühel: vacanze di lusso in appartamenti eleganti.
Alto Adige
Esclusivi appartamenti vacanza con colazione, centro benessere e piscina a Ladurns – una vacanza da sogno tra monti, boschi e pace.
Aprite la porta
della stanza
dei tesori
La stanza segreta degli esperimenti di Tina
Dopo la cucina, è il secondo posto più amato da Tina. Celato dietro una porta poco appariscente, si apre un vero e proprio paradiso di prelibatezze. Vasi di piccole e grandi dimensioni dai mille colori, bottiglie con varie forme ed ogni sorta di contenitore sono allineati con ordine, come in un museo, sugli scaffali alti quasi a toccare il soffitto. Questo è il luogo dove si prova, si fanno esperimenti, si testano nuovi metodi. Il tutto con in mente la filosofia dell’Artifex – operare nel modo più sostenibile possibile, a salvaguardia delle risorse.
Il più regionale e micro-stagionale possibile
Tina Marcelli e il suo team utilizzano pazientemente, a volte per mesi o addirittura anni, antiche tecniche di conservazione e fermentazione. Ciò rende possibile la creazione di sapori e consistenze nuove, così come la possibilità di lavorare in modo fortemente stagionale e micro-stagionale. Le eccedenze di frutta e verdura vengono così preservate da sprechi e, grazie alle tecniche di fermentazione, portate a nuova vita.
Metodi antichi per la sostenibilità
Situato nel cuore della natura, all’Artifex non si può non sentire la forza che da essa sprigiona. L’uso di prodotti provenienti dalle vicinanze è pertanto irrinunciabile per Tina Marcelli. Viene utilizzato ciò che l’agricoltura del territorio mette a disposizione – con grande apprezzamento e profondo rispetto. L'impiego di metodi di conservazione sottolinea ancora maggiormente l'amore per i prodotti locali. In tal modo l'impronta ecologica si riduce al minimo, le sostanze nutritive e la varietà vengono preservate ed inoltre ne beneficiano gusto e benessere.
