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Madre e figlia sedute insieme a tavola nella sala da pranzo del Feurstein
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Alto Adige

Un moderno luogo di rigenerazione per famiglie, circondato da imponenti montagne. Il programma: giocare, divertirsi e svilupparsi in piena libertà!

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Alto Adige

Piccolo, raffinato, esclusivo: nel ristorante gourmet Artifex del Feuerstein Nature Family Resort assaporate l'amore per la cucina e la creatività.

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Kitzbühel

Dolce Vita in the Alps: il bistrò a Kitzbühel entusiasma con le sue composizioni culinarie all’insegna di uno stile di vita alpino-mediterraneo.

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Kitzbühel

Estetica e fine living nelle immediate vicinanze della cabinovia dell’Hahnenkamm a Kitzbühel: vacanze di lusso in appartamenti eleganti.

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Alto Adige

Esclusivi appartamenti vacanza con colazione, centro benessere e piscina a Ladurns – una vacanza da sogno tra monti, boschi e pace.

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I nostri partner stimati

Nella cucina dell’Artifex diamo grande importanza all’impiego di prodotti d’eccellente qualità. Ci riteniamo fortunati di aver trovato i partner giusti per la nostra missione – cucinare nel modo più sostenibile e regionale possibile. Insieme a piccoli produttori del territorio, che stimiamo e conosciamo di persona, siamo in grado ogni giorno di trasferire la nostra filosofia in pietanze moderne, con le quali entusiasmare i nostri ospiti.

Ci impegniamo per la sostenibilità

Ogni volta che si volge lo sguardo alla Val di Fleres, ci si rende conto di quanto sia prezioso proteggere la natura. È una consapevolezza che viviamo anche in cucina: a partire da un uso integrale degli alimenti, anche di origine animale, fino a metodi di conservazione naturale per evitare sprechi ed alla selezione di prodotti micro-stagionali.

I funghi pregiati

di Kirnig

Nel 2017 due giovani agricoltori altoatesini, Josef Oberkircher e Andreas Kalser, hanno deciso di intraprendere una nuova via nella coltivazione di funghi nobili. Grazie a tecnologie innovative sono ora in grado di coltivare nel loro maso durante tutto l'anno funghi di altissima qualità – shiitake biologici e funghi ostrica biologici, che non solo hanno un gusto straordinario ma sono anche ricchi di sostanze nutritive e vitamine. I valori di Kirnig: qualità, sostenibilità e responsabilità sociale.

Allevamento ittico Schiefer

L'allevamento ittico Schiefer in Val Passiria, vanta una lunga tradizione. Già oltre 100 anni fa venivano qui allevati diverse varietà di trote e salmerini. Sin dall’inizio l’attenzione è stata rivolta alla qualità e alla sostenibilità: allevare i pesci con amore, proteggerli in modo consapevole, lavorarli a mano e creare una sana prelibatezza. Dopotutto l'obiettivo non è solo fare qualcosa di buono per i propri clienti, bensì anche per la natura.

Il bunker

dei formaggi

All’Artifex Tina Marcelli ha scelto le raffinate ed eccellenti specialità casearie del “Genussbunker”. Il mastro casaro e fromelier Hubert Stockner cura e conserva, per mesi e perfino anni in un bunker risalente alla Seconda Guerra Mondiale, formaggi a latte crudo provenienti da caseifici selezionati dell’area alpina e li affina in prelibatezze casearie con un carattere del tutto speciale. Grazie alle sue condizioni climatiche, il bunker in pietra naturale è particolarmente adatto alla stagionatura di formaggi a pasta dura, erborinati o pecorini.

Karuna Chocolate

È senza dubbio il pioniere del cioccolato artigianale in Alto Adige – un vero maestro nella produzione di cioccolato. Nel processo di lavorazione vengono impiegate esclusivamente fave di cacao biologiche di qualità ultra-premium, commercializzate in modo etico. Solamente lo 0,5% circa delle fave di cacao coltivate in tutto il mondo possiede tali caratteristiche. Con grande amore e passione le varietà di cacao autoctone vengono selezionate, tostate, macinate e trasformate in creazioni di cioccolato uniche e particolarmente aromatiche.

Caffè Vergnano – Women in Coffee

Caffè Vergnano è una delle più antiche torrefazioni d'Italia. Nel 2018 la titolare, Carolina Vergnano, ha lanciato uno speciale progetto: Women in Coffee. L’iniziativa mira a sostenere le donne che operano nelle piccole piantagioni di caffè. Si focalizza inoltre su tematiche quali l'integrazione e la sostenibilità. Quale caffè, se non il Vergnano, può dunque meglio abbinarsi al nostro team dell’Artifex, composto in gran parte da donne?