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Alto Adige

Un moderno luogo di rigenerazione per famiglie, circondato da imponenti montagne. Il programma: giocare, divertirsi e svilupparsi in piena libertà!

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Alto Adige

Piccolo, raffinato, esclusivo: nel ristorante gourmet Artifex del Feuerstein Nature Family Resort assaporate l'amore per la cucina e la creatività.

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Kitzbühel

Dolce Vita in the Alps: il bistrò a Kitzbühel entusiasma con le sue composizioni culinarie all’insegna di uno stile di vita alpino-mediterraneo.

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Estetica e fine living nelle immediate vicinanze della cabinovia dell’Hahnenkamm a Kitzbühel: vacanze di lusso in appartamenti eleganti.

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Alto Adige

Esclusivi appartamenti vacanza con colazione, centro benessere e piscina a Ladurns – una vacanza da sogno tra monti, boschi e pace.

Andrea Moccia im Artifex

Andrea Moccia, la nostra guida culinaria

Dal Vesuvio al Tribulaun

come Andrea Moccia ha trovato la strada per il Feuerstein

Prima di contribuire alla creazione culinaria del ristorante gourmet Artifex e del Feuerstein, Andrea Moccia era chef presso il rinomato Grainbaita in Val Gardena. Da oltre 20 anni il napoletano di nascita vive in Alto Adige, dove non solo ha trovato la sua patria d'adozione, ma anche un luogo in cui i suoi valori trovano terreno fertile: rispetto per il prodotto, amore per la famiglia e una profonda consapevolezza dell'importanza di una cucina sostenibile.

Andrea Moccia beim Anrichten eines Desserts

Anima mediterranea, limpidezza alpina

Andrea è originario di Napoli e le sue radici affondano profondamente nella cultura gastronomica dell'Italia meridionale. È lì che ha imparato il mestiere: leggero, aromatico, puro. Ispirato dal mare, dal ritmo della natura e dalla pazienza necessaria per una buona cucina. Ancora oggi porta con sé queste origini in ogni movimento, in ogni riduzione, in ogni piatto.

In Alto Adige Andrea ha trovato il suo linguaggio culinario, che unisce il calore mediterraneo alla limpidezza alpina. La sua cucina è raffinata e sobria, si concentra sull'essenziale e gioca con i contrasti senza essere invadente. Gli ingredienti provengono, quando possibile, dalla zona circostante: freschi, stagionali, scelti in modo responsabile.

Andrea Moccia im Artifex

Un luogo che trasuda filosofia

Ciò che lega Andrea al Feuerstein va oltre il gusto. È una filosofia: la famiglia è al centro. La qualità non è una moda, ma una convinzione. E la sostenibilità inizia con la decisione di come trattare un prodotto. Come padre di due figli, Andrea sa quanto sia importante creare un luogo in cui le persone possano riunirsi: a tavola, in conversazione, nel piacere. Da qui è nata l'idea unica di offrire una serata in famiglia nel ristorante gourmet.

All'Artifex Andrea vive questa filosofia con dedizione, chiarezza e tanto cuore. I suoi piatti raccontano di origini e artigianato, di convinzione e incontro, e della gioia silenziosa che si prova quando tutto combacia alla perfezione.

“All'Artifex vivo la mia filosofia: con dedizione, chiarezza e tanto cuore. I miei piatti raccontano le mie origini, il mio mestiere, le mie convinzioni e i miei incontri - e la gioia silenziosa che provo quando tutto combacia alla perfezione.”

Andrea Moccia
Chef
Andrea Moccia

3 domande allo chef Andrea Moccia

Perché sei diventato cuoco? Cosa significa per te cucinare?

“Ho iniziato a cucinare con le mie zie sin da piccolo e ho fatto i miei primi esperimenti. È con loro che ho sviluppato la mia passione. Cucinare per me è allo stesso tempo evasione e soddisfazione, soprattutto quando gli ospiti apprezzano i miei piatti. La responsabilità è arrivata passo dopo passo, ma non mi sento mai ”arrivato": voglio continuare a imparare e scoprire cose nuove".

Che ruolo hanno le tue origini meridionali?

“Mi sono rimasti i sapori forti e l'amore per gli ingredienti genuini. In Alto Adige ho imparato a pensare in modo stagionale e a lavorare con le scorte. Allo stesso tempo, mi entusiasma la varietà di fiori, erbe aromatiche, funghi e frutta in primavera e in estate”.

Qual è la tua filosofia: “chiarezza culinaria” e “rispetto dell'originalità”?

“Presento gli ingredienti nel modo più autentico possibile e punto sulla regionalità, la sostenibilità e la stagionalità. Dove ha senso, integro i prodotti regionali con ingredienti selezionati provenienti da tutto il mondo. Gli ospiti vivono questo purismo in combinazioni chiare che sono un omaggio alla natura”.

Schön präsentiertes Gericht im Artifex