Andrea Moccia come guida

Andrea è originario di Napoli e le sue radici affondano profondamente nella cultura gastronomica dell'Italia meridionale. È lì che ha imparato il mestiere: leggero, aromatico, puro. Ispirato dal mare, dal ritmo della natura e dalla pazienza necessaria per una buona cucina. Ancora oggi porta con sé queste origini in ogni movimento, in ogni riduzione, in ogni piatto.

In Alto Adige Andrea ha trovato il suo linguaggio culinario, che unisce il calore mediterraneo alla limpidezza alpina. La sua cucina è raffinata e sobria, si concentra sull'essenziale e gioca con i contrasti senza essere invadente. Gli ingredienti provengono, quando possibile, dalla zona circostante: freschi, stagionali, scelti in modo responsabile.

Ciò che lega Andrea al Feuerstein va oltre il gusto. È una filosofia: la famiglia è al centro. La qualità non è una moda, ma una convinzione. E la sostenibilità inizia con la decisione di come trattare un prodotto. Come padre di due figli, Andrea sa quanto sia importante creare un luogo in cui le persone possano riunirsi: a tavola, in conversazione, nel piacere. Da qui è nata l'idea unica di offrire una serata in famiglia nel ristorante gourmet.

All'Artifex Andrea vive questa filosofia con dedizione, chiarezza e tanto cuore. I suoi piatti raccontano di origini e artigianato, di convinzione e incontro, e della gioia silenziosa che si prova quando tutto combacia alla perfezione.