Forti solo
insieme

Formatasi inizialmente come collaboratrice d'azienda, Kim Marcelli viene presto attratta dal mondo della gastronomia. Inizia nel servizio, ma dopo poco tempo si presenta l'opportunità di lavorare in cucina. Qui scopre la sua vera passione, che segue con grande dedizione. Quando non è indaffarata con mestoli e cucchiai in legno, trascorre il suo tempo libero dietro l'obiettivo di una macchina fotografica – la sua seconda grande passione. Molte delle foto dei piatti dell’Artifex sono scattate proprio da lei. Nei tranquilli fine settimana le piace dare spazio alla sua creatività, realizzando candele, ricamando o tessendo.

Sandra e Tina si conoscono da più di dieci anni e in cucina lavorano a stretto contatto. Sandra ama ravvivare vecchi piatti della tradizione, come lo strudel di mele, dando loro un tocco di modernità. Di tanto in tanto abbandona la parte dei dolci per aiutare nella preparazione del salato. Quando non lavora in cucina, la si può incontrare mentre nuota, fa escursioni, sci di fondo o in slittino – l’importante è stare nella natura.

Punto di riferimento per tutto ciò che riguarda il lievito, Angela è conosciuta con affetto all’Artifex come la "signora del pane". Proviene da una famiglia di agricoltori della bella Toscana ed è per tale ragione che si trova a suo agio in Val di Fleres e soprattutto in sintonia con la filosofia di cucina di Tina. Impegnata all’inizio come cameriera, ha scoperto presto la sua passione per la cucina ed ora non sta mai ferma, volando da una postazione all’altra – così come nel suo tempo libero. Correrere, andare in bicicletta o fare escursioni: per lei è importante mantenersi attiva.

Maia ha conosciuto Tina e Kim all'Hotel Moser, dove già allora lavoravano assieme. Da quel momento in poi la giovane chef di San Valentino in Campo, in Alto Adige, non si è mai separata da loro. Ama creare piatti innovativi e sorprendere di volta in volta i loro ospiti, disegnando un sorriso sui loro volti. Nei momenti di relax si gode la natura circostante, facendo escursioni o sciando.

Ronja è entrata a far parte del team dell’Artifex tramite Maia. Dopo essersi diplomata alla scuola alberghiera, la sarentinese ha subito assunto la responsabilità per la preparazione dei brodi e del pesce. Nella sua professione le piace avere sempre nuove idee, essere creativa – cosa molto apprezzata all’Artifex – e arricchire sempre più il proprio bagaglio di conoscenze ed esperienze. Anche per lei tempo libero è sinonimo di montagna, che si tratti di escursioni sulle cime o di sci alpinismo.

Già in gioventù l’austriaco ha ottenuto il riconoscimento di sommelier qualificato. Sempre alla ricerca di vini nuovi e sorprendenti, che si abbinino alla perfezione al menu dell’Artifex, è in costante movimento per cogliere le tendenze enologiche in tutto il Paese. Se gli chiedete qual è il suo vino preferito, si sofferma un attimo a pensarci ma non riesce a darvi una risposta definitiva. La sua preferenza cambia di continuo e dipende molto dal momento, dalla persona e soprattutto dal piatto.