Südtirol
Ein moderner Kraftort für kleine und große Gäste, umgeben von einer beeindruckenden Naturkulisse. Auf dem Tagesprogramm: Spiel, Spaß und freie Entfaltung!
Südtirol
Klein, fein und exklusiv: das Gourmetrestaurant im Feuerstein Nature Family Resort für einen ganz besonderen Abend im Zeichen des Genusses.
Kitzbühel
Dolce Vita in the Alps: Das LaMonte Bistro in Kitzbühel vereint kulinarische Exzellenz, alpine Ästhetik und italienisches Lebensgefühl.
Kitzbühel
Exklusive Ferien-Apartments mit Wohnkomfort auf höchstem Niveau direkt an der Talstation der Hahnenkammbahn in Kitzbühel.
Südtirol
Hochwertige Ferienwohnungen direkt am Ski- und Wandergebiet Ladurns mit kleinem, feinem Wellnessbereich, Pool und Frühstücksservice.
Im Artifex werden Traditionen gelebt. Alte Rezepte und traditionelle Verarbeitungsweisen finden mit Hingabe ins Hier und Jetzt. Es entstehen stetig neue Interpretationen ohne dabei die Vergangenheit außer Acht zu lassen. Im Gegenteil: Sie wird stets als bedeutende Kraft, als Ursprung, wahrgenommen.
Dabei bringt sich das gesamte Küchenteam engagiert und vor allem mit Herzblut ein, sodass in dieser starken Gemeinschaft individuelle Geschichten entstehen, die in den Gerichten erzählt werden.
“Die Wertschätzung und Verbindung zu meinen Wurzeln treiben mich dazu an, traditionelle kulinarische Gerichte mit Liebe auf die Teller zu zaubern. Etwas, was mir schon als Kind von meiner Familie mitgegeben wurde.”
Die drei Säulen des Artifex
Küchenchefin Tina Marcelli zeigt im Artifex, was die wichtigsten Zutaten für ihren perfekten Werte-Mix sind. Naturnah geht es um liebgewonnene Traditionen, eine starke Gemeinschaft und gelebte Nachhaltigkeit.
Liebe zur Tradition
Die unverzichtbare Zutat „Liebe“ steckt tief in der Artifex-DNA. So schlägt das Herz von jeder und jedem hier für das Kochen und für Traditionen.
Schon von klein auf wurde Tina von ihrer Großmutter und ihrem Vater in die Geheimnisse der Familienrezepte eingeführt. Diese bewahrt sie bis heute und bringt in jedes Gericht ein Stück ihrer Geschichte und Erinnerung.
Zusammen stark
Für Tina Marcelli war schon immer klar, dass in ihrer Küche das Team als Gemeinschaft, ja fast schon als Familie, im Vordergrund steht. Es sind der Zusammenhalt und das Streben nach gemeinsamen Zielen, was auch den Speisen ihre Kraft verleiht. Dieses Gefühl von Miteinander spüren auch die Gäste des Artifex.
Wahre Schätze
Alte Techniken wie Fermentieren und Konservieren, die Dank des Nachhaltigkeitsgedanken wieder eine Renaissance erleben, kennt Tina Marcelli schon aus Kindheitstagen. Mit dem Sinn für Geschmacksnuancen werden saisonale Lebensmittel in spannenden Prozessen haltbar gemacht oder bekommen geschmacklich gar eine völlig neue Richtung.
Nomen est omen
Der Name „Artifex“ kommt nicht von ungefähr. Der Begriff kam im Mittelalter und der Renaissance in den Sprachgebrauch. Artifex steht für meisterliche Arbeit, für jemanden, der sich fachgemäß der visuellen Künste widmet, ohne auf aufwendige Techniken oder Ressourcen zurückgreifen zu können. Bescheiden und stets in Gemeinschaft schuf der Artifex Schönes und Nützliches. Auch Tina Marcelli und ihr Team arbeiten gemeinschaftlich mit Meisterhand an imposanten Tellerkunstwerken und sind so selbst Artifices ihrer Zunft.
